Engenharia de Alimentos

Sobre o Curso

O curso de Engenharia de Alimentos da UNESP de São José do Rio Preto forma profissionais para lidar com os desafios globais de produção e distribuição de alimentos. O engenheiro de alimentos formado terá como missão garantir o acesso a alimentos saudáveis e em quantidade suficiente para suprir a demanda populacional, atuando em todas as etapas, da seleção da matéria-prima ao produto final no consumidor. O curso prepara o aluno para dominar as tecnologias de processamento e conservação, considerando a crescente competitividade do mercado nacional e internacional.
A formação abrange um amplo espectro de conhecimentos, incluindo gestão, controle de qualidade, e a aplicação de tecnologias tradicionais e inovadoras na preservação e transformação de alimentos. Os estudantes aprendem química, bioquímica, microbiologia, nutrição, física, matemática, termodinâmica e disciplinas aplicadas ao projeto, cálculo, controle e otimização do processamento de alimentos. A infraestrutura do curso é robusta, com 22 laboratórios específicos e 6 gerais, além de laboratórios de computação e três plantas-piloto que simulam o funcionamento de uma indústria. Isso permite a realização de análises, experimentos e simulações de processos industriais.
O trabalho de conclusão de curso envolve a elaboração de um projeto industrial com análise de viabilidade técnica e econômica, preparando o aluno para o mercado de trabalho. Um estágio obrigatório em indústria, orientado por um professor, complementa a formação. Além disso, o curso oferece a oportunidade de participar da Empresa Júnior, desenvolvendo consultorias e projetos na área de alimentos para pequenas empresas e entidades, e atividades de extensão que contribuem para o desenvolvimento de habilidades fundamentais para enfrentar os desafios profissionais. Em resumo, o curso proporciona uma formação completa e abrangente, preparando os estudantes para atuar em um setor crucial para o desenvolvimento econôm...ico e social, e para enfrentar os crescentes desafios da produção e distribuição de alimentos em escala global.